“
Процесс приготовления коктейлей полон магии и волшебства. Но для того, чтобы овладеть этим искусством, необходимо изучить самые основы: разобраться с рабочими инструментами, узнать, как организовать рабочее место, и познакомиться с базовыми навыками бармена.
Глоссарий
Для успешного освоения материала рекомендуем вам изучить следующие понятия:
Видеолекция
Конспект
Оборудование для работы бармена
Шейкер
Смесительный стакан
Джиггер
Стрейнер
Джуллеп
Барное сито (дабл стрейнер)
Сквизер
Совок для льда
Щипцы для льда
Мадлер
Барный нож
Доска
Спил-стоп
Барная ложка
Ручник
Пинцет
«Стекло» (бокалы и стаканы)
Техника безопасности
  • Работа с шейкером производится параллельно барной стойке
  • Будьте аккуратны при работе со стеклом
  • Будьте аккуратны при работе с ножами
Подготовка рабочего места бармена
1
Приготовить необходимые ингредиенты для приготовления коктейлей (расположить бокалы и инвентарь)
2
Разместить необходимое оборудование (доска, барный нож и прочие барные инструменты)
3
Сделать заготовки для коктейлей (соки цитрусовых и украшения)
  • Рекомендация
    При организации рабочего места представьте, как вы будете использовать инструмент, и какой рукой его брать (оборудование размещается со стороны той руки, которой берется инструмент)
“
Вы познакомились со всеми основными инструментами бармена. А теперь предлагаем вам проверить свои знания на практике!
Интерактивное задание
Тест
Для закрепления полученных знаний пройдите тест
Стартуем!
Каким образом обеспечивается безопасная работа с шейкером?
Дальше
Проверить
Узнать результат
Назовите инструмент для отделения готового напитка ото льда?
Дальше
Проверить
Узнать результат
Что такое сквизер?
Дальше
Проверить
Узнать результат
К сожалению, вы ответили неправильно
Прочитайте лекцию и посмотрите видео еще раз
Пройти еще раз
Неплохо!
Но можно лучше. Прочитайте лекцию и посмотрите видео еще раз
Пройти еще раз
Отлично!
Вы отлично справились. Теперь можете ознакомиться с другими компетенциями
Пройти еще раз