“
Салат «Цезарь» был придуман в далеком 1924 году Цезарем Кардини. В День независимости США в его ресторане было необычайно много гостей, а вот продукты на кухне почти закончились. Цезарь не растерялся и приготовил салат из того, что было. Кстати, изначально это блюдо ели исключительно руками.
Глоссарий
Для успешного освоения материала рекомендуем вам изучить следующие понятия:
Анчоусы
Мелкая стайная рыба из рода сельдевых
Видеолекция
Конспект
Салат «Цезарь»
Что нам понадобится
Столовые приборы
Тарелка под чистые и грязные приборы
Тарелка для смешивания
Тарелка для подачи
Ингредиенты
Анчоусы — 15 г
Сыр с голубой плесенью — 20 г
Вареный желток — 10 г
Оливковое масло — 20 мл
Чеснок — 5 г
Горчица — 7 г
Винный уксус — 10 мл
Листья салата — 60−80 г
Лосось в кляре — 40 г
(вместо лосося можно использовать курицу, креветки или бекон)
Сухари — 10 г
Соль
Перец
Как приготовить
1. В миску для смешивания добавляем анчоусы и расщепляем их с помощью двух вилок
2. Добавляем желток, сыр и чеснок и разминаем их вместе с анчоусами
3. Добавляем горчицу и перемешиваем все до состояния сухой пасты
4. Добавляем оливковое масло и уксус и размешиваем соус до однородной массы
5. Солим и перчим
6. Добавляем листья салата и перемешиваем так, чтобы соус их обволакивал
Сервировка
1. Выкладываем салат на тарелку
2. Украшаем лососем в кляре и сухарями
Важно
Используя в качестве основного ингредиента курицу, бекон или креветки, можно приготовить разные виды салата «Цезарь»
“
Теперь вы знаете, как быстро приготовить разные виды салата «Цезарь».
А сейчас проверьте свои знания, пройдя интерактивное задание
Интерактивное задание
Тест
Для закрепления полученных знаний пройдите тест
Стартуем!
Какой продукт в представленном рецепте можно заменить на другой?
Дальше
Проверить
Узнать результат
Что из перечисленного используется в приготовлении салата «Цезарь»?
Дальше
Проверить
Узнать результат
К сожалению, вы ответили неправильно
Прочитайте лекцию и посмотрите видео еще раз
Пройти еще раз
Неплохо!
Но можно лучше. Прочитайте лекцию и посмотрите видео еще раз
Пройти еще раз
Отлично!
Вы отлично справились. Теперь можете ознакомиться с другими компетенциями
Пройти еще раз